大厨分享酸辣白菜丝的制作教程

做这道菜需准备大白菜约400g，干姜1大块约30g，干红辣椒8只，因个人口味适量增减，花椒1小把约30粒，镇江香醋2汤匙约30ml，生抽2茶匙约10ml，白砂糖1汤匙约15g，鸡精半茶匙约3g，盐1荼匙约5g，油1汤匙约15ml，具体做法如下，将干姜刮皮切成细丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶整片入沸水锅。烫煮1到2分钟至八成熟,取出沥干水分,再切成2cm宽，15cm长的条状。