毛蛤这个做法太好吃了，而且做法超简单。

毛蛤就是毛蚶子，俺这边叫毛嘎啦，大多都是拌菠菜吃，今天用它来炒了个韭菜，味道特鲜美。做法也是特简单，毛蛤让老板去壳了，回来清洗干净，热水汆烫一下，看到变色赶紧捞出控水，锅热放油，下葱姜干辣椒爆香，放入毛蛤肉，加料酒蚝油生抽老抽盐调味，翻匀放入韭菜段，大火翻炒均匀，出锅装盘即可。鲜香味美，喜欢可以试一试。