肘子这样做一点都不腻，而且还很有嚼劲。

俺家那位不愧是吃货，买了个肘子说要冷吃，没想到味道还真不错，吃着不腻而且还有点嚼劲。肘子买的时候可以让老板烧一下毛茬，回来泡上一会，冷水下锅加葱姜料酒焯一下水，焯好清洗干净放到热水锅里，加葱姜料酒八角桂皮香叶红糖生抽老抽蚝油闷煮一小时以上，最后加盐出锅，放凉切片摆盘，也可以放冰箱冷藏一下，最后浇上汁就可以吃了。