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做好的老面馒头坯，一个多小时还没醒发好，是什么原因呢

原创2191次播放2021-08-28发布

米酒老面馒头技术1
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做老面馒头，一次成型简单省事，二次成型费时费力App03:37
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做米酒，米蒸不好，发酵温度没掌握好，做出来口感就不好App03:10
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做老面馒头，有很多种方法，怎么做才能保存时间久点呢App04:06
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做全麦馒头、杂粮馒头，碱要加大用量，不然会起大泡、硬心App03:39
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酵母面做的馒头，第二天复蒸发黄塌皮、有癍点，是什么原因App02:53
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老面兑碱，要根据发酵的时间长短，发酵的温度来决定App03:19
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做老面馒头，面和硬点好，还是和软点好App02:46
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蒸熟的老面馒头，凉了缩小了，是什么原因App03:01
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酵母面可以加剩下的馒头，老面酵子不能加，会有异味App02:23
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为什么天冷了，很多人馒头蒸出来，会起大泡App03:24
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为什么你做的老面馒头，不是酸就是黄，因为没有掌握这个技巧App02:31
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知道为什么天冷了，馒头就做不好了，不是塌陷萎缩、就是起泡App03:42
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老面小笼包，蓬松宣软有嚼劲，需要注意这几个细节App04:17
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馒头坯醒发两倍大，是不对的，醒发七、八、九成最好App02:23
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老面小笼包，优点是现做现蒸口感好，缺点是凉了容易硬App02:07
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