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太和县旧县镇朱记福酒酵子馍
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呛面馒头,注重这些细节,做出来层次分明有嚼劲
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2021-09-30发布
米酒老面馒头技术1
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做全麦馒头、杂粮馒头,碱要加大用量,不然会起大泡、硬心
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呛面馒头,注重这些细节,做出来层次分明有嚼劲
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酵母面做的馒头,第二天复蒸发黄塌皮、有癍点,是什么原因
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老面兑碱,要根据发酵的时间长短,发酵的温度来决定
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做老面馒头,面和硬点好,还是和软点好
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蒸熟的老面馒头,凉了缩小了,是什么原因
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酵母面可以加剩下的馒头,老面酵子不能加,会有异味
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为什么天冷了,很多人馒头蒸出来,会起大泡
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终于找到价值万元的,包子塌陷、回缩的解决方法,赶快收藏
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为什么你做的老面馒头,不是酸就是黄,因为没有掌握这个技巧
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知道为什么天冷了,馒头就做不好了,不是塌陷萎缩、就是起泡
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老面小笼包,蓬松宣软有嚼劲,需要注意这几个细节
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馒头坯醒发两倍大,是不对的,醒发七、八、九成最好
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老面小笼包,优点是现做现蒸口感好,缺点是凉了容易硬
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蒸出来馒头出现,萎缩、鬼捏馍,很大一部分原因是老面没做好
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面粉好坏,直接影响到包子馒头的质量,教你一招,选择面粉的技巧
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为什么别人蒸出来包子,光亮好看,我做的就坑坑洼洼
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做馒头最关键一步,醒发做不好,蒸出来馒头很容易萎缩
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蒸好的老面馒头,如果这三点没做好,很容易起皮
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做馒头一天能赚多少钱,那要看你,能不能有回头客
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蒸熟的馒头,严重萎缩、塌陷,肯定是这几步没做好
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做老面,不能加碱或小苏打,因为它抑制老面发酵
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为什么用蒸箱蒸馒头,比蒸笼蒸馒头,口感差?
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老面长期放冰箱保存,蒸出来馒头,很容易萎缩
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老面馒头蒸出来,口感发涩,是怎么回事?
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七月份做出来馒头发粘,很大原因和新面粉有关系,信不信由你
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米酒曲和甜酒曲,是有区别的,你知道吗?
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我馒头坯还没醒好,就起泡了,这是怎么回事?
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天冷蒸出来老面馒头,吃着发粘,是怎么回事?
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为什么我蒸的馒头不白,表面也不光滑?
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01:59
蒸出来馒头,为什么会开口开裂?
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