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太和县旧县镇朱记福酒酵子馍
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老面小笼包,优点是现做现蒸口感好,缺点是凉了容易硬
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2022-04-26发布
米酒老面馒头技术1
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馒头坯醒发两倍大,是不对的,醒发七、八、九成最好
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老面小笼包,优点是现做现蒸口感好,缺点是凉了容易硬
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蒸出来馒头出现,萎缩、鬼捏馍,很大一部分原因是老面没做好
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面粉好坏,直接影响到包子馒头的质量,教你一招,选择面粉的技巧
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为什么别人蒸出来包子,光亮好看,我做的就坑坑洼洼
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做馒头最关键一步,醒发做不好,蒸出来馒头很容易萎缩
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蒸好的老面馒头,如果这三点没做好,很容易起皮
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做馒头一天能赚多少钱,那要看你,能不能有回头客
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蒸熟的馒头,严重萎缩、塌陷,肯定是这几步没做好
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做老面,不能加碱或小苏打,因为它抑制老面发酵
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为什么用蒸箱蒸馒头,比蒸笼蒸馒头,口感差?
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老面长期放冰箱保存,蒸出来馒头,很容易萎缩
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老面馒头蒸出来,口感发涩,是怎么回事?
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七月份做出来馒头发粘,很大原因和新面粉有关系,信不信由你
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米酒曲和甜酒曲,是有区别的,你知道吗?
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我馒头坯还没醒好,就起泡了,这是怎么回事?
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天冷蒸出来老面馒头,吃着发粘,是怎么回事?
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为什么我蒸的馒头不白,表面也不光滑?
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蒸出来馒头,为什么会开口开裂?
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做馒头压面太光滑,会不发酵吗?
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蒸熟的馒头凉了,为什么会很硬?
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馒头坯醒发过大,很容易萎缩
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