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蒸出来馒头出现，萎缩、鬼捏馍，很大一部分原因是老面没做好

原创1454次播放2022-04-29发布

米酒老面馒头技术1
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老面小笼包，优点是现做现蒸口感好，缺点是凉了容易硬App02:07
老面小笼包，优点是现做现蒸口感好，缺点是凉了容易硬
蒸出来馒头出现，萎缩、鬼捏馍，很大一部分原因是老面没做好App02:48
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蒸出来馒头出现，萎缩、鬼捏馍，很大一部分原因是老面没做好
面粉好坏，直接影响到包子馒头的质量，教你一招，选择面粉的技巧App02:48
面粉好坏，直接影响到包子馒头的质量，教你一招，选择面粉的技巧
为什么别人蒸出来包子，光亮好看，我做的就坑坑洼洼App02:37
为什么别人蒸出来包子，光亮好看，我做的就坑坑洼洼
做馒头最关键一步，醒发做不好，蒸出来馒头很容易萎缩App02:16
做馒头最关键一步，醒发做不好，蒸出来馒头很容易萎缩
蒸好的老面馒头，如果这三点没做好，很容易起皮App02:47
蒸好的老面馒头，如果这三点没做好，很容易起皮
做馒头一天能赚多少钱，那要看你，能不能有回头客App02:27
做馒头一天能赚多少钱，那要看你，能不能有回头客
蒸熟的馒头，严重萎缩、塌陷，肯定是这几步没做好App03:30
蒸熟的馒头，严重萎缩、塌陷，肯定是这几步没做好
做老面，不能加碱或小苏打，因为它抑制老面发酵App02:25
做老面，不能加碱或小苏打，因为它抑制老面发酵
为什么用蒸箱蒸馒头，比蒸笼蒸馒头，口感差？App02:00
为什么用蒸箱蒸馒头，比蒸笼蒸馒头，口感差？
老面长期放冰箱保存，蒸出来馒头，很容易萎缩App01:26
老面长期放冰箱保存，蒸出来馒头，很容易萎缩
老面馒头蒸出来，口感发涩，是怎么回事？App02:10
老面馒头蒸出来，口感发涩，是怎么回事？
七月份做出来馒头发粘，很大原因和新面粉有关系，信不信由你App02:24
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米酒曲和甜酒曲，是有区别的，你知道吗？App01:38
米酒曲和甜酒曲，是有区别的，你知道吗？
我馒头坯还没醒好，就起泡了，这是怎么回事？App01:38
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天冷蒸出来老面馒头，吃着发粘，是怎么回事？App02:17
天冷蒸出来老面馒头，吃着发粘，是怎么回事？
为什么我蒸的馒头不白，表面也不光滑？App02:54
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蒸出来馒头，为什么会开口开裂？App01:59
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做馒头压面太光滑，会不发酵吗？App01:42
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蒸熟的馒头凉了，为什么会很硬？App02:56
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馒头坯醒发过大，很容易萎缩App00:29
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