春日美食3～炝拌绿豆芽～操作简单，口感酸辣脆爽，焯水冷拌

古人语：“春食芽，夏食瓜，秋食果，冬食根”，正好与中医：“春生，夏长，秋收，冬藏”相对应。发芽的食物能提升我们身体的升发之气，春天万物新生，种子萌芽，种子是为植物之精华，豆芽则是豆的种子萌发的芽，具有丰富的营养。 在早春我们的身体还积蓄着冬天肥甘厚味的热量，此时身体要向春天过渡，就要把封闭的“门窗”打开，让里面的浊气排出去，疏通疏通“拥堵”。绿豆芽则是清热解毒的好食材，还善于排肝毒，又不像绿豆那么寒凉，正适合早春天气乍暖还寒，来帮助身体过渡。今天我们的主角便是这——绿豆芽。