酒香蓝莓芝士饼 / 盲烤挞皮 | Blueberry Cheese Tart

(A) 一个6寸蓝莓芝士饼 材料: 6寸预烤挞壳 奶油芝士 400克 细砂糖 80g 两个鸡蛋 100g 柠檬皮屑+柠檬汁 新鲜蓝莓 130g 6寸 慕丝圈 铝箔 (B) 下面的材料可以做四个六寸挞底, 若只做一个, 只用1/4份量便可: 中粉加低粉共340克, 各170克 糖霜 70g 无盐黄油 190g 幼盐 1/16 小勺 全蛋液 50g (C) 心得: 1. 挞壳/挞底可預先一日制作。