油酥麻花｜外酥里软的大麻花，一口气吃掉俩，超好吃！

油酥麻花 1. 准备食材：普通面粉500＋200克、酵母粉5克、泡打粉5克、白砂糖50克、鸡蛋1只、清水约250克、植物油20+100克。 2. 和面：500克面粉中加入酵母粉、泡打粉、白砂糖、鸡蛋并搅拌均匀，250克清水分次加入，无干粉时加入20克油，面团揉至不粘手后盖上盖子松弛10分钟。 3. 制作油酥面：200克面粉中加入100克植物油，揉成油酥面团后用保鲜膜两面覆盖，并擀成长方形大薄片，放入冰箱冷冻备用。 4. 制作生坯：拿出松弛好的面团，揉压排气后擀成油酥面3倍大的面片；拿出油酥面铺在面片中央，折叠后擀成长方形大薄片；再对折，稍稍按实面坯并切成宽约2-3厘米的条状面坯；取一条面坯拉长，往相反方向上劲，两端打结后再往相反方向上劲，麻花生坯即制作完成；盖上保鲜膜醒发20－30分钟。 5. 油炸麻花：油温5成热转中火下入麻花慢炸，勤翻动，直至麻花各面均为金黄色便可捞出，放凉后更加酥脆。