重庆小面｜重庆小面的家常详细做法教给你，口味跟店里的一模一样

重庆小面 1. 调制汤底：3肥7瘦的猪肉150克剁碎；锅中倒入适量菜籽油烧热，下入猪肉末炒香，调入适量酱油翻炒均匀；加入适量清水烧开；水开后调入适量盐、鸡精、味精、花椒粉、陈醋，关火备用；碗底放入适量姜蒜水、芝麻酱、红油辣子、花椒油，将锅中做好的汤汁盛入碗中备用。 2. 煮面：水开后，先将青菜煮熟捞出放入碗中；再下入面条，水滚后加入凉水，再次水滚后再加入一次凉水，煮至筷子能轻易夹断面条即可。 3. 捞出面条放进碗中，撒上花生碎、榨菜粒、葱花即可。