东北乱炖｜简单粗暴咸香下饭的东北大丰收，盖上个焖饼锦上添花！

东北乱炖／东北大丰收 1. 准备食材：土豆1个切滚刀块、玉米1根切段、豆角1把去蒂去丝、南瓜小半个切大块、排骨300克；大葱1根切段、生姜1块切片、蒜瓣3颗、干辣椒3个、八角1个、桂皮1根、香叶1片；食用油适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量；面粉300克加水揉成面团。 2. 排骨焯水：排骨凉水下锅，放入葱段姜片料酒，烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净并擦干水份备用。 3. 大乱炖：另起锅倒油烧热，倒入适量白砂糖炒出糖色，倒入排骨炒至均匀上色，下入葱姜蒜干辣椒香料炒香，倒入足量开水至没过排骨3厘米，加入适量生抽、少量料酒，再下入所有蔬菜（南瓜放在最上面，以免煮化）。 4. 焖饼：揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟，醒好的面团擀成薄饼。炖菜锅烧开后将饼平铺在上面，盖上锅盖，转中小火炖30分钟。 5. 收汁出锅：30分钟后，拿出焖饼，尝味后加入适量食盐调味，转大火稍微收汁，出锅。