酱骨棒｜东北名吃酱骨棒，做起来原来这么简单！

酱骨棒 1. 准备食材：大骨棒1-2根；大葱1根、生姜1块、小葱1小把、蒜瓣5颗；八角5克、桂皮5克、香叶3片、小茴香5克、干辣椒5克、花椒5克、黄冰糖2克；豆瓣酱35克、蚝油30克、生抽40克、老抽30克；食用油适量、白糖30克、食盐适量。 2. 焯水：大葱切段、生姜切片；大骨棒从中间剁开（可让摊主帮忙剁开），凉水下锅，下入葱段、姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫；捞起大骨棒，洗干净备用。 3. 炒糖色：锅热倒油，油热倒入白糖，炒出糖色；下入大骨棒炒上色后，备用。 4. 炒酱料：锅热倒油，油热下入豆瓣酱、蚝油、生抽和老抽，炒至冒泡；倒入适量开水稀释，备用。 5. 炖大骨棒：将炒上色的大骨棒下入上一步调好的酱料中，加入开水刚好没过大骨棒；下入桂皮、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、小葱结、姜片、蒜瓣、黄冰糖；大火烧开后转小火，盖上锅盖炖1.5小时；炖好后，加入少量食盐关火浸泡1小时，即可。