日本生吐司|JapaneseShokupanBread超级柔软 超高含水量 久放不硬

制作中种 把鲜酵母倒入温热的牛奶里搅拌融化 面粉、糖和盐与牛奶酵母水混合 搅拌到没有干粉，下手揉成团 不需要太光滑就可以了 室温发酵到2-3倍左右大 制作主面团 先将酵母融化在牛奶中，然后混合所有干性材料和中种面团 发酵好的中种面团内部有十分密集的蜂窝组织 中种面团剪成小块 低速搅拌至没有干粉，这时面团是比较湿黏的状态 调成中速继续搅拌大约8分钟左右。 加入室温软化黄油，继续中速搅拌 面团完全吸收黄油后搅拌约7-8分钟，面团完全脱离缸底就好了 第一次发酵至大约两倍大 发酵好的面团分成3等份，每份大约176克左右 小面团折叠滚圆，松弛15分钟 小面团擀成呈方形，然后沿长边三折 继续松弛10分钟左右 后擀成长条，宽度与吐司盒宽度差不多 底部捻薄由上至下地卷起，放入吐司盒，收口位置压在底部 二次发酵至满模 预热烤箱至180度 放入下层，烤制30分钟 从烤箱取出来之后，轻震一下散去热气 马上脱模放架子上放凉 面包的组织好像棉花一样柔软 享用吧