这东西你们那叫啥？跟韭菜简单一炒太鲜美了。

笔管鱼也叫海兔，肉质鲜美脆嫩，最简单的吃法就是涮火锅，，我们这边通常是炖豆腐，炖出来汤鲜味美。不过今天我们来个更加好吃的做法，就是韭菜炒笔管鱼，味道鲜美极了，做法也特别简单。先把笔管鱼肚剪开，去除内脏软骨，去掉眼睛跟牙齿，搓洗干净。这里实在不会处理，可以让鱼老板处理好，回来洗干净就可以。锅里烧水，水开给笔管鱼焯一下水，烫个几秒钟，笔管鱼微微打卷捞出沥水。韭菜洗净切段，切点姜丝去腥。锅热放油，炝香姜丝，下入笔管鱼翻炒两下，关小火，加料酒蚝油生抽调味，开大火翻匀，下入韭菜段翻匀，最后加盐再次翻炒均匀即可。