要想做出的鲤鱼没有土腥味，只需多加这一步。

鲤鱼价格便宜实惠，做出来总是一股土腥味，只需多加这一步，做出的鲤鱼鲜香扑鼻，土腥味很小。先给鲤鱼处理干净，去掉鱼鳃鱼鳞贴骨血跟肚子里的黑膜，关键的一步来了，锅里加水烧到锅底有小泡泡，关火，把鱼拎起来用锅里的水快速的烫一遍鱼身，然后放到案板上，用刀轻轻刮掉鱼身上的一层黑膜，这样你做出的鱼土腥味就很小了。然后清洗干净，打上花刀，放葱姜料酒生抽蚝油胡椒粉，适量盐，最后来点老抽给鱼来个全身按摩，腌制二十分钟，腌好后放到容器里，爱吃辣的来一层小米辣，开锅上汽蒸个十分钟左右，时间根据鱼的大小来调节。蒸好取出，撒上新的葱姜丝，热油激发香味即可。