二两香椿芽，六个鸡蛋，做一盘香喷喷的小菜

真是不敢相信，以前随处可见，随便摘取的香椿芽，现在竟然卖到六十多块一斤。饭搭子说是春天头茬的嫩芽，啥芽它也有点贵不是。没舍得多买，就买了一小把，加多几个鸡蛋，来个香椿芽煎鸡蛋吧。这个特别简单，怕鸡蛋腥的，可以加几滴白醋，蛋液里加点清水搅匀，这样鸡蛋煎出来特别嫩 。香椿芽洗净焯水，切成小丁，直接放到蛋液里，加适量盐一点点味精搅匀，锅热放油，倒入蛋液，煎至两面金黄就可以出锅装盘了。让我特别兴奋的是我竟然一个颠勺给蛋饼翻过来了，哈哈，之前看人家颠勺就好羡慕，俺家锅太沉，一直也不会，这次为了让蛋饼好看，酝酿了大半天，终于一下成功了，虽然也是凑巧，还是很开心。友友会颠大勺吗？