猪寸骨加芸豆跟新下的土豆简单一炖，巨香。

猪寸骨是我们家常客了，很多宝子都不知道是啥，寸骨就是猪后腿大骨旁边的小骨头，筋多，富含胶质，肉质鲜美，特别适合炖汤。刚好新鲜土豆上市了，今天就用芸豆跟土豆炖个猪寸骨。猪寸骨洗净，锅里加冷水加姜片料酒，给猪寸骨焯水，焯好后另起锅加热水，放入猪寸骨姜片料酒，先煮个二十分钟。芸豆洗净摘豆筋，掰成小段，土豆去皮洗净用刀掰小块。时间到放入芸豆，加生抽老抽盐调味，盖盖煮个五分钟后，再加入土豆煮个三五分钟，土豆成熟就可以出锅啦。为了避免灰尘进入到芸豆中，我基本上都是先洗后摘的。