水针鱼、它是“腹黑”的代名词！为何却又是日本人深爱的高级鱼？

鱼身细长、味道清淡的水针鱼是日本春季的时令鱼获之一，它是日料中的高级食材，深受日本人喜爱。本期顶级日料为大家大致讲解了水针鱼的习性以及料理方式。