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岩牡蛎-日本夏季限定美味、比成人手掌还大！日本牡蛎全介绍
岩牡蛎(岩蚝)是日本夏天的代表性美味生蚝，最适合的季节为初夏到初秋(5月到9月)。本期顶级日料为大家介绍了日本主要的两种牡蛎品种，真牡蛎和岩牡蛎，并详细讲解了天然岩牡蛎的采集捕捞，由于岩牡蛎在夏天慢慢产卵，所以身体不会快速变瘦，反而会为了产卵会持续积蓄营养。并且天然岩牡蛎大是因生长期长，在4年以上，大的岩牡蛎连壳的尺寸比成人的手掌还大，如果遇到新鲜的，记得一定要生吃！
日本料理、日本美食分类知识讲解55/93
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