每年中毒超500人！鸡肉刺身究竟有何魅力？日本鸡肉生食隐患大！

提到日本料理，“生食”一直是人们心目中美食不可撼动的一方巨山，除了生鱼片之外，生牛肉或生马肉也是常见于日本餐桌，甚至在日剧《孤独的美食家》中，男主角大快朵颐鸡肉刺身（生鸡肉）的场景也令观众垂涎欲滴。从江户时代起，日本南部九州即有生食鸡肉的传统，温暖宜人的气候加上火山所带来的肥沃土壤，得天独厚的条件让当地饲养的鸡品质优良，除了烹煮食用外，生食鸡肉时舌尖里丰厚的口感与均匀的脂肪，带来有别于生鱼片的美味感受，但当你沉浸在人间至高的享受时，可否想过其背后所带来的食物安全隐忧？