岳家拳虽然动作简朴,简单便捷,步法上直来直往,但仍然讲究虚实,有七虚七实之说。七虚为动则虚、变则虚、劳则虚、曲则虚、短则虚、刚则虚、退则虚;七实为静则实、逸则实、直则实、正则实、长则实、柔则实、进则实;且同一招式依情况而定,虚实变幻。岳家拳之特色为拳打卧牛之地,有进有退,有伸有屈,浮沉结合,曰:“浮如云出轴,沉似石投江”。岳家拳进攻以“云雾抛托”“五峰”“六肘”为主。防守则以“吞桩”“圆断”“拂击”见长。上架下防,抢占中线,左右进攻。一招一式,非攻即防;一举一动,非擒便拿。处处防中有攻,攻中设防。有时以勇猛取胜,脚踏中门舍命进;有时又以技巧制人,真真假假,虚虚实实,快速多变,灵活机动。岳家拳招法简易,但招招都可视为绝技,之所谓一击而必杀也。岳家拳因其特定的历史背景,故要求“容情莫动手,动手莫留情”,其中“单刀赴宴,降龙伏虎”为绝技中之绝技。