不能错过的美味——河蟹炒年糕，怎样清洗螃蟹？

这个季节的螃蟹黄多膏肥。先剪去8个爪尖，防止后面切时被它抓伤，再去除蟹钳，蟹腮，蟹胃，蟹心，黑色的是黑膜，就是没完全发育好的蟹壳。粘上面粉封好口，蟹黄不会溢出来。加入少量清水，年糕要煮一下，吃起来比较软，不会硬，螃蟹的鲜味都已经裹到年糕上，年糕吃起来比螃蟹还好吃！