白地瓜做法:拔丝白地瓜:白地瓜切块,炸至金黄酥脆,加入糖和油,搅拌至糖融化变焦糖色,再加入地瓜块翻炒均匀,最后装盘,可蘸水拉丝。白地瓜汤:白地瓜切片,加水煮沸后转小火煮烂,可加盐和味精调味,撒上葱花。清炒白地瓜:白地瓜、红椒、青椒切薄片,油热后先炒香青椒、红椒,再加入白地瓜翻炒,最后勾芡调味。