人蔘果原名是「香瓜茄」,果实爽甜多汁,富含钙和蛋白质,糖类和脂肪含量较低,含硒、钴等18种人体必需的微量元素,提高人体免疫力。 香瓜茄牛蒡红萝卜粟米猪展汤 6-8人份 香瓜茄4个,牛蒡1-2支,红萝卜1支,粟米1支,猪展半斤 (300g),蜜枣2-3粒,南北杏2汤匙。 加入9-12水和材料到瓦锅內,大火煮开转中大火(共45分钟),转小火继续煮1.5小时加盐调味即成。 心得:(1) 牛蒡洗净去皮切片后浸在水里防氧化变黑。 (2) 猪展肉就是猪前腿的肉,煲出来的肉非常好吃,又甜又松。猪展肉可买多点,我通常买1公斤 (1000克, 1斤半多些)。1公斤猪展洗干净加3茶匙盐腌一晚成咸猪展,有降火功效,可以煲汤煲粥,好吃省时方便,未用的放冰箱。