食譜 : 9個雞尾包 汤种材料 : 清水150ml, 高筋面粉30g (做起有163g 汤种, 食谱只需要50g) 主面团材料 : 高筋面粉260g, 砂糖30g, 速溶酵母3g, 汤种50g, 全蛋液45g, 鲜奶90-100g (视乎粉的吸水量, 食譜用了100g), 幼鹽2g, 无盐黄油25g 椰丝馅: 无盐黄油30g, 糖粉30g, 全蛋液27g, 椰丝90g 面酱 : 无盐黄油24g(不是30g), 全蛋液15g, 糖霜20g, 低筋粉24g 另外芝麻少许, 全蛋液涂包面