马卡龙一色彩缤纷可口的甜品

名称源於义大利语（macaroni）。最早源於阿拉伯的杏圆脆饼（louzieh）。根据美食辞典(Larousse gastronomique) ，791年时，在欧洲由义大利的修女Carmelie，以杏仁粉烘培的果仁蛋白饼。甜美的宫延甜点：文艺复兴时，佛罗伦斯公国公主Cathetine de Médicis 於1533年嫁给法王Henri II後，将义大利甜点传入法国宫廷。1830年起，在巴黎首创在两块脆饼间，夹以奶油乳酪或果酱等内馅。目前知名糕饼店包括，自1682 年起就为凡尔赛宫王室贵族烘培甜点的Dalloyau，以及Ladurée, Pierre Hermé, Fauchon, L'Atelier Joël Robuchon等。