松露一厨房的钻石,松露丶鱼子酱丶鹅肝名列「世界三大珍馐」

在欧洲，松露丶鱼子酱丶鹅肝名列「世界三大珍馐」1825年，法国让·布里亚特-萨瓦林的《丰盛味觉意识学》（Physiologie du Goût），盛赞松露为「厨房的钻石」。松露（松露）学名子囊菌门（子囊菌门）10种种在法国南方岩，气候乾热土壤含石灰岩，适合松露生长，如法国的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）。在地5～40公分深，约一百多公分方圆处，靠嗅觉灵敏的猪或狗可在阔叶树根部采集。19世纪，法国的松露原是丰盈的大众食品，工业革命後到第一次世界大战，松露出现业产量降低，织松露成为高贵。