家常青鱼。青鱼因少鳞，故胶东的筵席上少有上桌，尽管口味甚佳

青鱼，学名又叫鲱鱼。青鱼的产卵量非常大，为了防止其他鱼类的攻击，喜欢成群游动，也意味着用网捕捞它们是一件轻而易举的事情。在胶东半岛，青鱼是种味美价廉的海水鱼类。