颤悠悠的五花肉盖在米饭上，快给家人做一锅豪横版台湾卤肉饭吧

材料： 猪五花肉1000g、猪皮200-300g。小圆洋葱5-6个，蒜瓣小红葱头100g。干香菇50-80g，鸡蛋三四个。 姜、盐、老抽、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉、黄酒800g，香叶、大料、花椒、植物油 做法 五花肉切1cm长条。猪皮水焯20分钟（放些料酒，花椒，葱姜），切1cm方块。 干香菇泡发，切2cm丁，去柄 小圆洋葱切成丝。小红葱头像剥蒜一样处理好。 黄酒放入香叶和花椒，浸泡两小时以上。 鸡蛋冷水下锅，水开后小火再煮几分钟。捞出冷却后去壳备用。 锅中放少量料油，五成热后，放入五花肉，2粒大料，中火煸炒。煸炒时间长一些，析出油脂，去掉异味，将肉捞出。 锅中剩油不要倒掉，放入小红葱头和1/3红葱头，洋葱焦化后，捞出备用。 放入剩下的红葱头，大火炒到变软，再放入五花肉、肉皮、香菇。放入老抽、冰糖30g-50g、生抽、蚝油、白胡椒粉。泡好的黄酒分几次慢慢倒入 锅开后，把炸好的焦洋葱碎倒入锅内，可加点盐。鸡蛋放入汤中。盖上盖小火焖炖或入烤箱150度焗90分钟