一大锅香辣可口的红焖羊肉，这才是红红火火过大年的味道！

羊腿羊排均可，2-3斤，切大块 胡萝卜1-2根，去皮切大滚刀块 红枣若干颗，枸杞适量 生抽、郫县豆瓣酱、剁泡椒、黄豆大酱、冰糖、鸡精、盐、油、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、白芷、沙姜、孜然、小茴香、香叶、丁香、葱、姜、蒜 羊肉切大块，去掉一些肥油，用冷水浸泡 炒锅放入羊肥油先炼制羊油，再加适量植物油，放干辣椒、葱段、姜片和蒜、花椒炝锅 郫县豆瓣、剁泡椒、黄豆大酱1比1比1混合，中小火炒酱 改大火，放入羊肉煸炒至表面变熟，倒一些料酒 将煸炒好的肉连汤一起倒入砂锅，再倒入约700ml啤酒，用白水代替也可以 加适量生抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、盐。 把香料装在料包内放入汤中。 放入红枣、枸杞和胡萝卜 开锅后盖锅盖，小火炖30-40分钟。期间翻一翻防止粑锅。等汤收了一部分变得粘稠一些了，即可关火。