老宝泰，买酱菜找宝泰。老宝泰消失的的酱果店，老开封的唇齿回忆

老宝泰，买酱菜找宝泰。老宝泰消失的的酱果店，老开封的唇齿回忆。老开封都知道买酱菜到老宝泰，老宝泰名叫宝泰号是开封历史最久的酱果店，俗称“老宝泰”。“宝泰”老号距今已有300余年的历史，首创于清康熙后期(1710年一一1720年)。浙江绍兴人沈载华，是当地的一户自耕农，是个有技术的农民，富有农业和酿造经验。身怀酿酒技艺，以运销绍酒为主，兼运南方特产。从杭州沿运河北上，经苏州、毫州到达开封，全程3000华里，一年一度。又将河南特产红枣、金针等南运。来回不跑空趟，如此南来北往50年之久，宝泰号获利之厚，可以概见，倒买倒卖，逐步将“宝泰”号发展起来。“宝泰”号既在绍兴酿酒，又于开封制酱，“三缸”兼有其二，三缸占两缸，生意越做越大。后来在理事厅、南土街等处增设酱作和分号五处，开封人称南土街为的为“新宝泰”，河道街为“老宝泰”。宝泰号被冠一“老”字，就是从此时候开始的。从此，“老宝泰”就更加蜚声汴梁。