百年老店又一新:名厨荟萃大师云集1954年底,河南的省会从开封迁到郑州,又一新支援了一批名厨,遍布河南饭店、中州饭店、嵩山饭店、三所、小有天。 其中侯瑞轩进了中南海,当了京西宾馆的厨师长,成为国宴创始人和国宝级大师。