生炒骨，酸甜口的，为何不叫咕噜骨呢？或者叫酸甜排骨，糖醋排骨

生炒骨的做法就跟“咕噜肉”几乎一样的，想没想过：为啥它不叫“咕噜骨”，而是叫“生炒骨”呢？ 故事大概这样的：话说，上世纪30、40年代，有自诩“聪明”的商家，创造性的，把熬高汤剩下的带肉骨头，按照咕噜肉的做法，上粉浆，炸香了，再烹入糖醋汁。当时的咕噜肉已经名满天下了，所以，顺理成章的，就叫“咕噜骨”了。约么在40年代中期，有一位正义大厨，经报社揭露了这种，用汤渣做正菜的不良行径，引起当时的群众一片哗然，就有更“聪明”的商家，干脆更名为“生炒骨”，彻底与“咕噜骨”划清界限，以宣称：我这是用生排骨做的！