本期视频,阿李厨房将要为大家演示“化皮烧肉”的制作过程。 在这条视频之前,出过一期相对简单的“脆皮烧肉”的制作视频,也有很多朋友跟做了,还提交了很多的作品,非常谢谢这么多朋友的支持与信任。话又说回来,从众多的反馈来看,皮是的确是脆,就是比较硬,没点牙口还咬不动。所以,阿李才制作了这期“化皮烧肉”的视频,一块好吃的化皮烧肉要经过:“清洗”、“腌制”、“预熟”、“打针”、“风干”、“起焦”、“更衣”、“回炉”,八大环节。这也不是什么创新,就是参照了“澳门烧肉”的制作过程,简化成了家庭也可以操作的方式。 化皮烧肉(澳门烧肉)的配方 五花肉2000克;盐15克;糖5克;五香粉3克;沙姜粉1克;胡椒粉1克;花生油10克;芝麻油2克。