梅菜扣肉，虎年吃不着老虎，整几碗虎皮扣肉吃吃，免油炸的做法

过年过节的，家里备几碗梅菜扣肉，来客人了……直接上锅蒸20-30分钟，再装饰一下，就可以增添一道大菜了！可妙哉？…… 之前，阿李也做过以前“南乳扣肉”的视频，虽然说效果还是挺不错的，可最大的问题是，很多朋友对油炸这种做法是望而却步的，即便阿李提出了相对安全的冷油法来炸制，在后期的高油温下还是相对危险的。 这次，阿李用烧烤法来制作这个“梅菜扣肉”就非常安全了，就用家里的烤箱就能较为轻松的做出品相、口味都相当不错的扣肉。现在流行的“空气炸锅”也是可以做到的，缺点就是制作量有点少。 条件允许的情况下，可以一次性多做一些备着，这样随时需要了，简单的加热、装饰一下就可以上桌了，用来招待客人，或者，自己解馋，都是相当方便且滋味的说。 梅菜扣肉的配方：猪腩肉3000克；梅菜1500克；砂糖30克；南乳酱100克；清水50克；米酒30克；冰糖100克；料酒50克；生抽30克；八角7颗；绿叶菜适量。