鲶鱼又名鲇鱼、胡子鱼、胡子鲢、黏鱼,因其长须多黏液而得名。 鲶鱼生命力强、食性杂、繁殖周期短,全世界各种水域均有分布。 因其贪食又不活泼,饱食后不大运动,所以生长快。 其周身无鳞,肉质细嫩少刺,营养易消化吸收,是一种美味的滋补食材。