水椰的一生｜现代农业种植和收获水椰子

水椰和椰子树并没有多大的关系。 水椰又名亚答树，马来语意为“屋顶”，因为其叶子可用来作屋顶。 分布于东亚沿海、南亚、东南亚等地，虽然分布广泛却是一种濒危物种，中国主要原生地在海南。 水椰是棕榈科唯一的水生物种，没有其它已知近亲，因而水椰是一种孑遗植物。 果实称为亚答籽或水椰子，成熟的球状嫩果可食，味甜，透明，胶状，常用作甜点材料。 因水椰含有大量糖分，花序割取汁液可制糖、酿酒、制醋，叶子可以编织及盖屋。