原切牛排如何解冻？掌握这两招轻松搞定

不管在什么样的场景下想要去解冻，大家一定要注意两点，一就是在这个过程中，尽量不要让温差差别太大。温差太大的话，会导致这个牛肉的水分流失，肌红蛋白的流失，影响我们的口感，那最好就是放在室温，把这个过程交给时间。 那第二点就是，解冻完一定要让整块肉完全达到室温。不管是肉的中心还是表面都要保持一致，从而简化烹饪的步骤，缩短煎制时间，并且可以做出最理想的熟度。