价格相差数十倍！牛排新手如何区分整切牛排与原切牛排？

一是看配料表。原切牛排的原材料只有牛肉，没有其他任何添加物。而拼接牛排（胶水牛排）的配料表中，肯定备注了例如“谷氨酰胺酶”、“大豆分离蛋白”、“卡拉胶”等其他加工材料的字眼。 二是看肉质纹理。拼接牛排都是连胶后压制而成，因此一般都是没有纹理可言的，肥瘦分布位置没有任何规律。正常的原切牛排肥瘦分布位置一般十分明显，整体有明显的规律，色泽真实且肉纹清晰不会断层，看着自然和谐，有时还伴有血水存在。 三是尝肉质口感。这点需要先将肉煎熟之后才能看出，合成牛排的肉质相对比较松垮，加之通过了腌制以及加嫩处理，口感很松，缺乏牛肉本身应有的劲道和香味，用刀也很容易就可以将其切开，因为内部已经没有肉质纤维阻挡。原切牛排肉质紧实，口感更佳扎实，而且有牛肉自身原始的肉香味。