首先,需要将鸡腿块洗净沥干水分, 然后将洗净沥干水分的鸡腿块放入盘中, 再倒入1瓷勺老抽、1汤匙蚝油用手抓匀腌制半小时以上; 在腌制过程中,就可以将小葱洗净切成小段,老姜洗净切片; 等腌制差不多了就可以开始下一步操作了, 锅中烧油,放入去皮的板栗肉用半煎炸的方法过油定型, 然后捞出板栗肉,去掉多余的油, 保持中火,倒入姜片、葱段爆香, 放入腌制好的鸡腿肉翻炒,炒至表面焦黄, 再放入板栗肉,然后倒入没过食材的清水,用中小火慢煮, 等锅中的汤汁快收干时,放入盐调味料翻炒均匀, 再焖煮1分钟左右装盘即可!