熟醉蟹|解锁北派创始人配方 浓香丰腴 选酒最关键

熟醉蟹，绝对是近些年来各大酒店餐厅的应季热卖菜。带火这道菜的就是新京菜创始人段誉。而他也谦虚地说，是机缘和机遇的造就。 和段誉相熟多年，他的熟醉蟹配方其实早已不是秘密，但当我拿到配方后还是有些犹豫，到底要不要完全照搬发布出来。 今天的视频我选择了借鉴，视频里熟醉蟹配方，是我根据家庭制作的特性以及自己的想法借鉴后改良而得。也请大家理解。 不过，尽管配方有些改动，但烹饪细节是几乎照搬的，尤其是前期准备一些细节要领，大家有兴趣的话可以试试哈。 配方不仅适用于河蟹，海蟹、小龙虾甚至鸡蛋都可适用。