清炒芦笋|翠绿鲜甜有妙招 简单易做比饭店的还好吃

其实，从学厨开始，香港师傅教这道菜的名字是：鲜露笋。但我越来越发现，说露笋很多人都有点懵，不知为何物，甚至去菜市场买菜摊主也一下子反应不过来。 那么好吧，芦笋，我改。 芦笋的营养非常丰富，也被誉为百菜之王，除了我们今天烹炒的绿芦笋，还有白色的芦笋，相对来讲白芦笋更金贵一些，价格会比绿露笋贵几倍，西餐菜式里常被用到。 白芦笋的颜色为什么不会变绿？主要是因为没有受到光合作用不见日光所致，种植难度系数较大，其赏味期也只有每年的4-6月， 我们争取在应季的时候和大家分享一两道白芦笋的菜式哈。