冬菜: [白菜洗净、切成1-2cm的方块,晒1-2天] [加少许盐,腌制一晚,挤去多余水分] 天津白/高杆白菜/大白菜/小白菜(处理后) 300g 蒜末 30-100g 盐 3-4% [装进干净玻璃瓶中,避光密封腌制30天后,冰箱冷藏保存]