【猪皮干/浮皮/响皮/皮肚】烤箱版，空气炸锅版，免油炸，免沙爆

猪皮干/浮皮/响皮/皮肚/炸猪皮：可凉拌/爆炒/红烧/煮汤等； 1、烧黑猪皮表面破坏汗腺，再用刀刮去黑色部分，洗净猪皮； 2、烧一锅开水，将猪皮焯水2-3min，水中可加少许姜/料酒/白胡椒/花椒等去腥； 3、捞出猪皮，拔除猪毛，刮掉猪皮内部油脂，越干净越好；猪皮表面也刮一刮，洗净猪皮； 4、用绳子把猪皮挂起来晾晒至硬邦邦的状态；晾晒时可能会滴油，注意晾晒的位置； 5、烤箱：190-210℃烤8-10min；空气炸锅：195℃烤8min；温度/时间仅供参考，需要根据猪皮的厚度/大小/数量来调整；注意不要烤糊了； 6、放凉后，常温、密封保存； 7、使用前用水泡发4h以上；切成需要的大小和形状；放少许小苏打焯个水，捞出洗干净备用，用途不一样，焯水的时间也不一样，凉拌的话焯水至自己喜欢的口感，需要继续加工的话焯水1-2min即可。