我妈做的荠菜汤超越了99%的饭店！剩下1%是因为我谦虚！

荠菜汤 水 1大碗 小苏打 0.5小勺 荠菜梗 荠菜叶 [翻炒&挤压2min] 水 没过荠菜 大米粉浆/糯米粉浆/米汤 1小碗 盐 1小勺 福建老酒 2-3勺 味精 0.5小勺 我老家的荠（qí）菜和荠（jì）菜是不一样的，荠（qí）菜比荠（jì）菜大颗，叶片形状也不一样，我不知道学名是不是叫荠（qí）菜，但是我们那一直是这么叫的，饭店也是这么卖的。了解得更清楚的小伙伴可以帮忙解释一下吗？