【鱼头粉皮】为什么饭店鱼头粉皮这么好吃？我来告诉你！

鱼头粉皮用老上海的红汤烧法，记忆中的味道。 烧鱼头粉皮一定要用花鲢鱼头，粉皮要用绿豆粉皮，猪油提香、冬笋提鲜，看似简单的一道菜，充满着老上海本帮菜的讲究和精致。直到现在还一直留在我们的记忆中。 夜幕降临，告别弄堂里的玩伴，回家妈妈已做好一锅热气腾腾的鱼头粉皮，闻着四溢的香气，令人垂涎欲滴，到现在都历历在目。 今天就和大家一起分享这道儿时的上海家常菜。