四喜烤麸做法简单,是上海传统家常菜,属于沪菜系-本帮菜;该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。上海人过年吃菜爱讨口彩,"烤麸"即"靠夫",寓意家中男丁来年取得高成就。而冠以"四喜"的名字,有一种说法,认为它源于最早的名字"四鲜烤麸",上海话"鲜"和"喜"音同,而这个喜字又更能讨口彩,所以,有了"四喜烤麸"之称。 四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒,成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话,嚼起来会略有弹性,有浓重的酱汁从孔里渗出来,回味无穷。 #四喜烤麸#上海菜#烤麸 会爆汁的【四喜烤麸】做法很简单,上海经典家常菜果然名不虚传。 喜欢我的视频,记得订阅、点赞、评论、分享,感谢您的支持 #上海家常菜 #做法 #食谱 #料理 #家常菜 主要食材: 1、烤麸 300克 2、干香菇 8个 3、木耳 10克 4、 黄花菜 10克 5、花生 30克 调味料: 1、食用油 2、食盐 5克、3、冰糖 20克 4、生抽 15克 5、老抽10克 6、麻油 8克