单品管理和品类管理，在便利店和超市中如何运用？

单品管理和品类管理，在很多零售和产品线丰富的企业中得到运用，并且都处于极其重要的地位，管理优劣程度影响了企业盈利和用户体验等核心。但从业态上来说，便利店由于追求高坪效，每个单品都需要创造最大价值，便利店更加注重单品管理。 超市追求品类齐全一次性满足消费需求，而又通过量贩完成高周转积累利润，营业面积和面面俱到促使超市更在意整体的品类管理。从递延顺序和演进轨迹来看，先有品类管理才有的单品管理，这与零售从超市像便利店演进的方向一致。