【老常爱做饭】秋凉之下彰显豪横-铁板牛肉

起铁板烧，最早起源于欧洲，但是，中餐用铁板烧制或烤制肉食，所创造的美味菜品可谓数不胜数。北京就有这么一个菜，非常有名，叫“炙子烤肉”，用腌制过的羊肉加上洋葱，香菜，在炙子上烤熟。肉只要往炙子上一放，这香味就出来了，吃的时候就着一个芝麻烧饼，唉 ，人生不过如此。但是 生活在北美的朋友，购买牛肉要比买羊肉相对容易一些，而且，牛肉也是非常适合烹制铁板烧的食材，咱们再说这炙子，它是北京烤肉特有的工具，炙子本身并不神秘，就是一块铁板而已，上面会有一道道的凹槽和微微的弧度，中间低四周高，各位平时在家里没有必要特地准备一个炙子，只要找一个铸铁烤盘就足够了，而且北美超市也很容易买到，效果丝毫不差，这不，今天老常就用家里的大号铁板，借鉴北京炙子烤肉的手法，给大家带来一道豪横的铁板牛肉。